Waarom een code op het ei?

Om er zeker van te zijn dat alle eieren te herleiden zijn naar de pluimveehouder, het verplicht markeren van eieren bestaat in europa sinds 2004. De afdruk op de eieren moet informatie geven over de behuizing, afkomst en pluimveehouder nummer.

Het eerste cijfer (0 to 3) van de afdruk staat voor de manier van fokken van de legkippen:

0 = biologische produktie
1 = vrije uitloop
2 = scharrel
3 = legbatterij

De volgende letters zijn de landcode van het land van herkomst van de eieren,
bijvoorbeeld:

DE = Duitsland
NL = Nederland
FR = Frankrijk
PL = Polen
AT = Oostenrijk

De volgende 2 cijfers geven informatie over de respectievelijke deelstaat waarin het legbedrijf zich bevindt,
bijvoorbeeld:

07 = Rijnland-Palts
08 = Baden-Würtemberg
09 = Beieren
10 = Saarland

De volgende 5 cijfers vormen de identificatiecode van de pluimveehouder. Eventueel volgende tekens vertegenwoordigen de betreffende stal van de pluimveehouder.